今天就是立春了，万物生发、阳气上涨，此时正是 “养肝”黄金期 。 肝想要好 ， 饮食一定要遵循一个原则 ： 少酸多甘 ！俗话说 “春食甘，病不沾”，建议多吃：3黄2红，全是甘味好食材，应季而食多受益。

三黄

一、南瓜

推荐做法： 【南瓜粉蒸肉】

(相关资料图)

1. 半个南瓜去皮后切成大块，摆放在盘中；五花肉切成小块加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、旮旯角、八角、葱段抓拌均匀腌制15分钟；另外准备半碗长粒香米备用。

2. 锅烧热、把米放进去，小火翻炒2分钟，米炒黄、炒香后倒在料理机中打成米粉，然后把腌好的五花肉都裹上米粉，放在南瓜碗中准备蒸制。

3. 蒸锅中水烧开以后把南瓜五花肉放进去，中火蒸40分钟就可以了。40分钟以后出锅，倒扣在盘子里面，放上香菜点缀、美味即成。

二、黄豆

推荐做法：【菜心拌黄豆】

1. 首先，我们准备一把菜心切成小段；再切成一点黄椒粒和红椒粒来搭配颜色。

2. 锅里烧水，加入植物油和食盐，既能锁住营养、保持翠绿，还能增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒、再倒入菜心，快速汆煮20秒钟立马倒出来，千万不要煮太长时间不然菜心容易发黄，出锅以后立即过凉开水，这样吃着才脆甜。

3. 然后把菜心沥干水分放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜，倒入一罐茄汁黄豆，这个超市都有卖，颠盆拌匀后就可以装盘了。

三、玉米

推荐做法：【玉米粒炒苦瓜】

1. 准备苦瓜一根，从中竖切成两半，用勺子挖去中间的苦瓜瓤再将苦瓜切片。瓤要清除干净，才不苦，切好以后放入盘中。

2. 准备玉米粒半碗，红椒半个，切成玉米粒的大小，和玉米放在一起。

葱白一根，切成颗粒，大蒜4粒，切成片，抓入一把红干椒。

3. 锅里加入清水，再倒入少许的植物油，加入植物油能使菜色更加鲜亮。

水烧开后，倒入玉米粒和苦瓜，焯水20秒即可捞出，用凉水冲洗，用凉水冲洗能快速的把苦瓜的温度降下来，防止苦瓜发黄。

4. 锅里倒入植物油，倒入葱蒜红辣椒，爆香。再倒入焯过水的苦瓜和玉米粒，快速翻炒片刻。起锅，加入食盐，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉。

开大火翻炒，收一下汤汁，翻炒几下即可出锅。

两红

一、胡萝卜

推荐做法：【清炒三丝】

1. 把胡萝卜、土豆、莲菜都削去外皮，把土豆切成细丝用水泡上，莲菜也切成丝，和土豆放在一起防止氧化变黑，胡萝卜也切成细丝。

2. 准备一个青椒，把籽去除切成细丝，用来搭配颜色。

3. 烧半锅开锅，加入少许食盐增加底味，淋入植物油锁住营养保持鲜亮的色泽，先放入胡萝卜丝汆烫10秒钟，再放入土豆和莲菜继续焯烫10秒钟，最后放入青椒稍微烫一下立即倒出来，用凉水冲洗过凉，这样吃起来才清脆。

4. 锅内加少许底油，放入葱花、姜片爆香，少许食盐，味精用清水化开淋入锅中，倒入控过水的食材，转大火快速爆炒10秒钟，食材本身是焯过水的很容易就熟了，出锅前淋入芝麻香油提亮增香，继续翻匀后美味即成。

二、红薯

推荐做法：【红薯糯米丸子】

1. 一块红薯去皮切成片，上锅蒸熟，取出倒入盆中，加入白糖20克按压成红薯泥，加入糯米粉50克团成红薯团，用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球以后 ，全部放在盘中。

2. 锅内烧水， 水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮五分钟即可盛出控水。

3. 然后煮一点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾，用勺子舀出丸子放在盘中，倒入红糖水、撒上一点熟芝麻，美味即成。

俗话说： 酸入肝，甘入脾 ！酸性食物吃多了很容易引发肝火旺盛，而 甘味食物是调理肝脏的高手，去火润燥，尤其中老年人要多吃。

（开心）